Чаевые вместо зарплаты: когда ресторан обязан доплатить официанту
В Израиле чаевые в ресторане могут засчитываться в зарплату, поэтому работодатель не всегда обязан платить минимальную ставку поверх них. Но вся сумма должна пройти через учёт и расчётный листок, а при нехватке чаевых ресторан доплачивает разницу и рассчитывает социальные права с полной зарплаты.
- •26 марта 2018 года — дата ключевого постановления о чаевых
- •5 судей входили в расширенный состав суда
- •Более 20 лет вопрос чаевых рассматривался судами
- •Выходное пособие: месячная зарплата × годы работы
Чаевые — зарплата, а не деньги «мимо кассы»
В 2018 году расширенный состав Всеизраильского суда по трудовым спорам постановил, что чаевые официантам и другим работникам цепочки обслуживания в ресторанной отрасли считаются доходом работодателя и заработной платой. Это относится и к добровольным чаевым, размер которых определил посетитель. Поэтому ресторан не вправе утверждать, что официант получил деньги исключительно от клиентов и за смену ничего не заработал у работодателя. Официант остаётся наёмным работником, а не самостоятельным получателем пожертвований.
Когда ресторан должен доплатить
Чаевые разрешено учитывать при выполнении обязанности по выплате минимальной зарплаты: минимальная ставка не обязательно выплачивается поверх них. Однако за расчётный период работодатель должен сопоставить признанную зарплатой сумму чаевых с минимальной зарплатой за фактически отработанные часы. Если чаевых недостаточно, ресторан обязан доплатить недостающую разницу в шекелях из собственных средств. Нельзя оправдать недоплату неудачной сменой, пустым залом или тем, что посетители оставляли мало чаевых.
Что должно быть в расчётном листке
Чаевые должны отражаться в расчётном листке как часть заработной платы вместе с отработанными часами, начислениями и удержаниями. Сумма в листке должна соответствовать реальному учёту ресторана, а не условной цифре, позволяющей формально показать минимальную зарплату. При споре проверяют кассовые и бухгалтерские записи, распределение общего фонда чаевых, табели смен и фактические выплаты. Выдача части денег наличными без отражения в листке может занизить официальную зарплату и связанные с ней права.
Пенсия, отпускные и страховые платежи
Если чаевые признаны зарплатой, они входят в базу, от которой рассчитываются пенсионные отчисления и другие зависящие от заработка права, включая оплату отпуска. Работодатель также должен учитывать официальную зарплату при отчётности перед Ведомством национального страхования. Нельзя показать в листке только небольшую базовую ставку, а остальную часть регулярного заработка назвать неучитываемыми наличными. Отдельного внимания заслуживают условия договора: использование части чаевых сверх минимальной зарплаты для обязательных расходов работодателя требует ясного соглашения и не может отменять установленные законом права.
Как чаевые влияют на выходное пособие
Чаевые, составляющие зарплату, нельзя автоматически исключать из расчёта выходного пособия при увольнении. В справочнике «Коль Зхут» базовый принцип описан как месячная зарплата, умноженная на количество лет работы официанта. На итог могут влиять форма оплаты, продолжительность работы, колебания заработка и уже внесённые суммы в счёт выходного пособия. Суд будет смотреть не только на название выплаты в договоре, но и на фактический регулярный заработок, отражённый в документах.
שאלות נפוצות
Должен ли ресторан платить минимальную зарплату сверх чаевых?
Не обязательно: чаевые могут быть частью минимальной зарплаты. Но если их суммы не хватает до установленного минимума за отработанное время, работодатель обязан доплатить всю разницу.
Что делать, если чаевые выдают наличными и не указывают в расчётном листке?
Стоит сохранять листки, расписания смен, записи часов и сведения о распределении чаевых. Неотражённые суммы могут повлиять на пенсионные отчисления, отпускные, национальное страхование и расчёт при прекращении работы.
Можно ли удерживать из чаевых расходы ресторана?
По общему правилу чаевые предназначены для выплаты заработной платы работникам, а не для покрытия обычных расходов бизнеса. Особые условия об обязательных платежах работодателя должны быть прямо согласованы и не могут уменьшать зарплату ниже законного минимума или отменять социальные права.
Входят ли чаевые в пенсионные отчисления?
Да, если чаевые являются частью заработной платы, они учитываются в зарплатной базе для пенсионных отчислений. Поэтому важно сравнивать общую зарплату в расчётном листке с суммой, на которую фактически начислена пенсия.
Учитываются ли чаевые при расчёте отпускных и выходного пособия?
Да, поскольку они рассматриваются как заработная плата, а не как посторонний подарок официанту. Конкретный расчёт зависит от способа оплаты и истории заработка, но просто исключить регулярные чаевые из базы нельзя.
מה עושים עכשיו
Сверьте расчётные листки с часами работы, фактическими чаевыми и пенсионными отчётами, а также проверьте, доплачивал ли ресторан при нехватке суммы до минимальной зарплаты. При расхождениях полезно письменно запросить у работодателя расчёт распределения чаевых и основание каждого удержания; это общая информация, а не индивидуальная юридическая консультация.
מקורות
למצוא עורך דין בתחום הזה
- עורכי דין: דיני עבודה
- עורכי דין בТель-Авив
- עורכי דין בИерусалим
- עורכי דין בХайфа
- עורכי דין בРишон ле-Цион